花蛤既不能直接炒,更不要焯水后炒,而是需要先用开水浸泡,让它开口然后冲洗,再炒花蛤。直接炒的花蛤,你并不能保证它百分之百的没有沙子,做出来以后吃到沙子,是很影响心情的,而焯过水的花蛤营养流失不说,肉也比较容易脱壳,味道鲜味丧失,尽剩壳吃的时候也不过瘾。
炒花蛤用不用焯水 炒花蛤要先煮一下吗
学智谷
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